比内地鶏・きりたんぽ鍋のご紹介
◎鶏肉の部位名
1.
ムネ肉
2.
モモ肉
3.
ササミ
4.
脂
5.
ボン尻
6.
尻皮
7.
手羽元先
8.
砂肝
9.
砂肝ミミ
10.
手羽先
11.
白レバー※①
12.
レバー
13.
さえずり
14.
丸肝（脾臓）
15.
たんのう
16.
心臓
17.
モミジ
18.
首肉
19.
卵管
20.
キンカン
21.
腸
22.
腎臓（背肝）
23.
横隔膜
24.
首皮
※① 白レバーは1羽から必ず取れるわけではございません。
※パーツ販売は致しておりませんのでご了承ください。
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あきた北央農業協同組合 加工部
あきた北央農業協同組合 加工部